Il ristorante è rinomato per i suoi menù a base di “piatti tipici pugliesi” che riscoprono i più tradizionali sapori del luogo, basati sulla qualità e sulla stagionalità dei prodotti utilizzati.
La cuoca ha un’attenzione particolare nella scelta dei prodotti del quale se ne occupa giornalmente e personalmente.
I prodotti utilizzati si distinguono per freschezza e qualità, dal produttore alla tavola. Non da meno sono l’attenzione della cuoca dedica dalla colazione alla cena ai suoi ospiti con intolleranze particolari o celiachia.